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同興不但是一間古老的店舖，而且有其幽默的一面，好似「老頑童」一樣。門前掛著數串白白的魚肚、一個油油的臘豬頭。梁伯自豪地說：「整條海味街只有同興會掛臘豬頭和給人拍照，目的是吸引客人和遊客，又可幫助旅遊業。」望見臘豬頭也覺得十分有趣，因為臘豬頭壓扁後笑口常開，所以又叫「豬笑面」。近看覺得「豬笑面」似蝠鼠，有好兆頭。所以，不少導遊會專程帶遊客到這裡和臘豬頭拍照，和看梁伯用毛筆寫帳簿。梁伯用毛筆寫帳簿時，非常認真，先做足調墨、開筆等功夫，然後，摺起衣袖，以熟練的筆法，運起毛筆記下帳目。梁伯打趣地說：「我死了，這店沒有人會再用毛筆寫帳簿，遊客到來都沒有得看了」。不要小看同興古舊而沒有科技，與時代脫節，因為它是「老頑童」，所以很能追上時代的步伐。
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從前同興用手撥電話，現在已被傳真機和最新款的電話取代了；過去用舊式天秤、秤桿或磅來秤貨，現在已經改用電子磅了；在八十年代，仍以現金或支票交易，但現在已加入電子貿易系統，加快交易的過程。過去，存放海味必定要放在通風的地方，所以海味存放的空間有限，但現在同興有空調、貨倉有冷藏室，儲存海味方便了很多。出糧的方式也改變了，早二十年前仍會將工資放入信封裡，派發給員工，現在會用自動轉帳出糧。營運的方法也改變了，例如：用貨車運送海味，用起重機卸貨，比從前靠苦力或用木頭車搬運更有效率。梁伯高興地說：「同興變是應該的，而且不斷在變，只是外表沒變，不變，同興一定完蛋。」做生意好似流水，不斷流動，改變，才不會發臭。 |
